Deilig Irish coffee

Slik lager du Irish coffee

Ta fram dine beste råvarer når du skal tilberede en “Irsk kaffe”! Nordmenn er kjent for å velge sikkert når det gjelder drikkevarer, og hva er vel ikke mer passende enn en perfekt Irish coffee i det nordiske klimaet? Velg dine kvalitative råvarer med omhu. Ved valg av sukker bør du finne veien til demerarasukkeret i butikkhylla. For å virkelig smelte sukkeret godt kan du røre inn dine 4 edle centiliter med whiskey sammen med sukkeret. Et godt tips er å velge Whiskey som har vært brygget på Oloroso Sherry fat. Du kan også unne deg den beste kaffen når du først tilbereder Irish coffee. En regel er å bruke dobbelt opp med kaffe i forhold til Whiskey. Topp din varme Irish med deilig hjemmelaget krem. Ønsker du imponere dine venner eller kjæresten, så hell gjerne i litt Oloroso Sherry og sukker i kremen. Det er en perfekt avslutning som avrunder smakene i kveldens favorittdrink! Alle vil huske den gode kremen i din Irish coffee
og du vil aldri se deg tilbake igjen til den tiden du brukte krem på sprayboks. Strø gjerne litt sukker på toppen av kremen for å hylle drinken litt ekstra.

Deilig Irish coffee

Slik lager du Irish coffee

Ta fram dine beste råvarer når du skal tilberede en “Irsk kaffe”! Nordmenn er kjent for å velge sikkert når det gjelder drikkevarer, og hva er vel ikke mer passende enn en perfekt Irish coffee i det nordiske klimaet? Velg dine kvalitative råvarer med omhu. Ved valg av sukker bør du finne veien til demerarasukkeret i butikkhylla. For å virkelig smelte sukkeret godt kan du røre inn dine 4 edle centiliter med whiskey sammen med sukkeret. Et godt tips er å velge Whiskey som har vært brygget på Oloroso Sherry fat. Du kan også unne deg den beste kaffen når du først tilbereder Irish coffee. En regel er å bruke dobbelt opp med kaffe i forhold til Whiskey. Topp din varme Irish med deilig hjemmelaget krem. Ønsker du imponere dine venner eller kjæresten, så hell gjerne i litt Oloroso Sherry og sukker i kremen. Det er en perfekt avslutning som avrunder smakene i kveldens favorittdrink! Alle vil huske den gode kremen i din Irish coffee
og du vil aldri se deg tilbake igjen til den tiden du brukte krem på sprayboks. Strø gjerne litt sukker på toppen av kremen for å hylle drinken litt ekstra.

Kaffe, en velduftende start på dagen!

Spennende norske kaffemerker

Kjenner du deg igjen i uttrykk som “Et gjesp er et stille skrik etter kaffen” eller “Ikke snakk til meg før jeg har fått i meg kaffen”? Får du ikke i gang hverken kropp eller hode før du har fått i deg minst én kopp kaffe om morgenen? Da passer det utmerket at vi har flere forskjellige kaffeleverandører i Norge, og et svært rikt utvalg av kaffesorter fra forskjellige land å velge imellom. Det siste innen dette er lokale mikrobrennerier, og her seiler verdens nordligste kaffebrenneri “Bønner i byen” fra Bodø opp som en av de som ønsker å satse stort innen dette markedet. Bønner i byen skal selge kaffe til hele Norge via internett og importerer bønnene sine fra blant annet Afrika og Mellom-Amerika. Deretter brenner de bønnene i Bodø, og sender deretter ut nybrente kaffebønner til alle landets kaffetørste som ønsker en velduftende pose i posten. På sikt vil Bønner i byen også tilby kaffeabonnement på ferskbrente bønner slik at private eller bedrifter kan få tilsendt “det sorte gull” i posten én gang hvert halvår, én gang i måneden eller én gang i uken, alt ettersom hva man ønsker… eller bare MÅ ha. Og hvor fantastisk er ikke det å være garantert en skikkelig bra start på dagen med en god kopp kaffe laget av nybrente bønner hver eneste dag!

Et stort utvalg av kaffemaskiner for bedrifter

det-finnes-kaffemaskiner-for-bedrifter-som-ogsa-passer-for-deg-som-jobber-alene

Det er en kunst å lage den perfekte koppen med kaffe. De fleste av oss sverger fortsatt til kaffetrakteren, som er god å ha, men nå har utvalget av kaffemaskiner for bedrifter skutt i været. Det er ikke lenger bra nok med den gode traktekaffen. Trenden nå er at det skal være hele bønner, ferskbrygget filterkaffe, espresso, kaffe latte og cappuccino osv. Vi må ha fersk melk og det skal være råvarer med kvalitet. De skal ha pulverbeholder for andre tilbud enn kaffe og et uttak for tapping av varmt vann. Det har kommet et veldig stort utvalg av kaffemaskiner for bedrifter, og hvilken type skal vi velge? Først er det viktig å finne den maskinen som leverer den kaffen du liker og som har den kapasiteten du trenger. Du får maskiner til både store og små bedrifter. Du kan velge rene kaffemaskiner eller maskiner med stort utvalg, som også tenker på de som ikke drikker kaffe. Renhold av kaffemaskinen er også en viktig ting å tenke på. renser du kaffetrakteren regelmessig i dag? Er svaret her nei, må du tenke på om du skal kjøpe en vedlikeholdstjeneste eller gå for en maskin som ikke trenger så mye rengjøring. God rengjøring er veldig viktig for å få den perfekte kopp kaffe. Skal du velge riktig kaffemaskin ut fra det store utvalget, så finn en leverandør som kan levere et produkt som passer ditt behov.

Kaffebrenneriet Sagene er et must for en kaffeelsker

Kaffebrenneriet Sagene leverer kvalitet til kunden

Påstanden “må ha en kaffe før jeg går på jobben” er noe de fleste kjenner igjen. Det kan være alt fra å kose seg med en varm kaffe og frokost, eller gjøre det litt mer kostbart og kjøpe kaffen ute. Kaffebrenneriet Sagene har blitt en del av manges faste frokostrutiner. Med en åpningstid fra kl. 07.00 er det mange som velger denne plassen for å kjøpe kaffen sin. Det kan være før jobb, eller at man velger å sette seg ned. Som en kaffebar som ligger sentralt i Oslo er dette en hyppig møteplass for byens kaffeelskere. De siste årene har det kommet flere sterke konkurrenter på banen, men Kaffebrenneriet Sagene og resten av kjedens kaffebarer, durer videre med solide tall. Noe av grunnen er at det er et heleid norsk selskap med en stor markedsandel, men det handler nok også mye om bruk av ekte, ferske råvarer. Man vil i tillegg til rykende kvalitetskaffe, ha muligheten til å nyte godt bakverk.

Trender innen økologisk kaffe

Produksjon av økologisk kaffe på Fairtrade-plantasje i Guatemala

Jeg liker som dere vet kaffe i alle former – traktet, pressskannekaffe, aeropress, espresso – You name it, I’ll drink it. I det siste har jeg sett litt på økologisk kaffe og fordelene med den. Det viser seg at en del kaffe, da særlig av de billigere typene, kan inneholde 7 ganger så mye av tungmetallet nikkel sammenlignet med dyrere kvalitetskaffe. Det meste av den økologiske kaffen vi får kjøpt i Norge er Debio-godkjent, noe som garanterer at kaffen er økologisk produsert, og på en bærekraftig måte. Når det gjelder kaffe skal man altså gå for den dyre kaffen. Heldigvis er det ganske lett å få tak i økologisk produsert kaffe i dag. Norge importerer kaffe fra mange land, og blant dem utmerker Etiopia og Peru seg. Her blir en stor andel av produksjonen dyrket etter økologiske prinsipper. Unn deg en dyrere, velduftende og god økologisk kaffe! Du får det også på hoteller, som årlig konkurrerer seg i mellom om Nordisk Fairtrade Challenge. Hotellene serverer titusenvis av kopper med økokaffe årlig – og takk og pris for det!

Kaffebønner – jeg bare må ha det!

Kaffebønner styrker hjertet

Kan man bli avhengig av kaffebønner? Ja, det kan man! Det er ingenting som lukter så godt, som en nyåpnet pose med deilige kaffebønner. Olje sies å være det sorte gullet, men spør du meg så er det kaffebønnene som bør ha denne rollen. Tenk så mye fredeligere verden ville ha vært da? Ingen som trenger å låne penger av hverandre, og ingen som vil sloss og krige for å bli den rikeste. Eller?

Jo, det ligger vel gjerne i menneskets natur å strebe mot å bli den som har mest av alt, uansett hva det måtte være. Visste du forresten at kaffebønner ikke er bønner, men bær?

Og alle vet jo at vi nordmenn drikker mye kaffe – ja, så mye kaffe drikker vi, at andre nasjonaliteter måper når de ser på forbruket vårt. Men vet du hvilke kaffeforbrukere som kommer på tredje plass? Det er faktisk Japan! Hvem skulle trodd det?

Jeg planlegger å ta et forbrukslån, for jeg trenger litt startkapital for å realisere en drøm som jeg har hatt lenge. Nemlig å starte mitt eget lille kaffeutsalg. Der vil jeg tilby sjeldne varer, slik som Black Ivory. Det er faktisk verdens dyreste kaffe, og fremstillingsmetoden vil overraske deg. Det vil jeg skrive om i et annet innlegg, så følg med for spennende fakta!

Blue Mountain

Disse kaffe bønnene er noen av de beste jeg har smakt!  Som sagt så er jeg ikke den som skyr unna eksotisk kaffe når jeg får muligheten til å prøve. Dette er en kjempe god kaffe og passer også for de som ikke er så glad i bitterheten som mange bønner har

Kaffebønner.

Blue Mountain er arabica kaffe bønner fra Blue Mountain regionen i Jamaica. Men de gror også på Hawaii, Haiti, i Kenya, og Papua New Guinea.  Der den er kalt PNG Gold, og i Cameron hvor den selges som Boyo.  Disse kaffebønnene er solgt over hele verden og er kjent for sin milde og bitter løse smak.  De siste årene har de opparbeidet seg ett godt rykte og er nå en av de dyreste og mest ettersøkte bønnene på markedet.  80% av all produksjon eksporteres til Japan og i tillegg til å brukes til kaffe, er de også brukt til å legge kaffe smaken i kaffe likøren Tia Maria.

Dette er absolutt en av favorittene!

 

 

Lys eller mørkbrent?

En kjent misforståelse, er at jo mørkere og mer intens kaffen er, jo mer koffein er det i den. Sannheten er faktisk stikk motsatt. Koffeinet forsvinner når kaffen blir brent, så selv om en espresso kanskje smaker stramt, er det ikke den som er mest potent når man trenger det lille ekstra kicket om morgenen.

Jeg har begynt å prøve å brenne kaffen selv, og jeg må si at jeg har blitt mer og mer fan av kaffe som er ikke er brent for mye. I profesjonelle kretser er det gjerne slik at de inspiserer bønnene, og de fineste bønnene av best kvalitet blir lysbrent og brukt til aromatisk kaffe, mens de som holder lavere kvalitet blir svartbrent og brukt til espresso.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Lysbrent kaffe har mye mer karakteristisk smak, og man kjenner mye mer av de individuelle tonene i kaffen. På denne måten kan man i mye større grad kjenne forskjell på forskjellige typer kaffe, og få frem alle nyansene. Jeg brukte å drikke kaffe som skulle være så svart og tykk som mulig, men etter at jeg fikk øynene opp for hvor mye mer kaffe kan være enn bare en liten startmotor om morgenen, liker jeg å drikke kaffen min lys. Prøv det, og kjenn nyansene!

Wote

Jeg var innom den lokale kaffespesialisten min, og han foreslo en ny kaffe for meg, en Wote, fra Etiopia. Siden jeg aldri er skeptisk til å prøve nye og eksotiske kaffesorter, var jeg ikke vanskelig å be. Den kosta litt, men da jeg fikk kommet meg hjem og brygget ei kanne, innså jeg at det var vel verdt det.

Ethiopia-Wote-Konga-3

Det jeg ble fortalt, var at Wote-kaffe kommer fra et svært lite og avgrenset område i Etiopia, hvor det gror kaffebønner med mer intense og spesielle smaker. Ved å tørke kaffebønnene med fruktkjøttet på, beholder bønnene en god del av fruktsmaken, noe som gir Wote en merkelig blandingssmak, der det nesten kan kjennes som du drikker kaffe blandet med sterk svart te, med noe sitron og noen røde bær blandet inn. På den andre siden smaker det fortsatt kaffe, og det virker også som kaffe. Jeg tror faktisk det er en av de typene jeg har opplevd det største kicket fra, og den uka jeg starta dagene med Wote var en god uke. Jeg savnet virkelig ikke å drikke noe annet den uka.

Så, om du vil ha en kaffe som skiller seg ut fra mengden, og som vil bli lagt merke til av gjestene, prøv en Wote fra Etiopia.